L’anteprima Eurochocolate è prevista per l’8 e il 9 ottobre prossimi. Per maggiori info, consultate il sito www.eurochocolate.com.

Sabato scorso si è tenuto lo Slow Food Day

Protagonisti di questa prima edizione, insieme alle Condotte, sono stati i produttori locali: pastori, trasformatori, agricoltori, pescatori, ecc. : proprio dalle loro voci si è appreso come Slow Food promuove la produzione locale, di qualità e di piccola scala. Un modello di produzione alimentare che fa bene ad ognuno di noi e all’ambiente in cui viviamo.

La manifestazione, forte della popolarità di Slow Food, dal principio in contrasto con la filosofia del fast food, è stata un vero successo nonché un modo, sicuramente da replicare, per far conoscere a tanti le tipicità gastronomiche e simili delle proprie terre, troppo spesso dimenticate o lasciate in secondo piano per favorire altri filoni culinari.

Appuntamento al prossimo anno con lo Slow Food Day!

WINE KISS Night è un evento periodico per la promozione delle eccellenze enogastronomiche che si svolge all’interno delle location capitoline più “glamour” e di tendenza.

WINE KISS Night è un’iniziativa dedicata al lancio, alla valorizzazione ed alla celebrazione ogni volta di un’unica azienda protagonista, che presenta le sue specialità.

DJ set e disco-degustazione Anni’70 e ’80, spesso con musica dal vivo, creano una serata d’atmosfera, conviviale e allo stesso tempo capace di accendere i riflettori sui prodotti dell’azienda e “raccontare” le ricercatezze agroalimentari ad un parterre altamente selezionato.

Un evento ad alto tasso di benessere, divertimento e scoperta, riservata al pubblico di appassionati di enogastronomia di Roma e Lazio ed al WINE KISS CLUB. Questo club riunisce un pubblico qualificato ed eterogeneo, con il comune denominatore dell’interesse – in qualità di professionisti, aziende, o semplici amatori – per l’universo del Buon Bere, della Buona Cucina e del Buon Vivere.

Appuntamento giovedì 26 maggio 2011 a Roma, al Ketumbar di via Galvani. Buon divertimento!

(fonte www.winekiss.it)

Per l’occasione la Toscana si veste a festa, con numerose iniziative che  permettono la possibilità di poter visitare i suoi magnifici borghi, di poter percorrere le Strade del vino e (soprattutto..!) di gustare i suoi vini regionali famosi in tutto il mondo.

A Chiusi dal 19 al 27 settembre avrà luogo la manifestazione “Festa“, che animerà le strade e le piazze con numerossime attrattive: dai tour nelle cantine ai convivi di Bacco (che proporrano prodotti tipici abbinati ai vini locali) senza poi dimenticare gli spettacoli itineranti e gli eventi musicali. Per maggiori info, visitate il sito www.festadelluvaedelvino.com .

A Scansano invece, nei giorni 25 e 26 settembre, è in programma la “Festa dell’uva“, manifestazione di richiamo della Maremma, che celebrerà ancora una volta il suo famossissimo Morellino di Scansano. Anche qui sono previsti tour e iniziative eno-gastronomiche che vi faranno assaggiare le bontà culinarie maremmane abbiante al mitico Morellino (e non solo!). Per ulteriori info vistitate il sito www.comune.scansano.gr.it .

A Impruneta in programma la “Festa dell’uva“, manifestazione storica giunta alla sua 83esima edizione. La festa abbraccia l’intero mese di settembre, con differenti eventi più o meno legati al vino, ma il clou della manifestazione è domenica 27 settembre, quando, oltre alla classica degustazione di vini e prodotti tipici, avrà luogo una divertentissima sfilata di carri allegorici realizzati dalle varie contrade del paese. Per info, foto delle passate edizioni e tanto altro ancora date un’occhiata al sito ufficiale dell’evento: www.lafestadelluva.it .

E allora non resta che “ubriacarsi di vita”!

Il maiale arrosto è la vivanda adatta ad ogni festa. La sua cottura allo spiedo corrisponde all’apertura della propria casa a tutti gli amici: la condivisione della gioia e dell’abbondanza non può essere mai messa in discussione. Fave e lardo invece è uno dei piatti tipici nel periodo di Carnevale, l’arrivo della primavera è salutato con una pietanza ricca, augurio di buoni raccolti.

Anche il riso e il grano “portano bene” e vengono per questo gettati ai piedi della sposa nel momento in cui lascia la casa paterna. Sempre in occasione delle nozze, i tradizionali dolci assumono forme diverse: di fiori, di cuore, di colombe ma anche di stilizzati organi sessuali.

Per la festività dei defunti invece ai bambini si regalano pani a forma di corona, is animeddas, per ricordare le anime del purgatorio. A beneficio delle quali, durante la notte del 1 novembre, è usanza lasciare sul davanzale delle finestre piatti di pane e pasta.

Quando poi si verifica un lutto in famiglia è ugualmente uso donare a parenti ed amici, al settimo o al nono giorno dalla scomparsa del congiunto, sa panedda, una pane gustosissimo accompagnato da carne e maccheroni.

Per la Pasqua, si usa ancora preparare il pane con una o più uova incastonate nella pasta prima di procedere alla cottura, mentre i tipici dolci pasquali sono le focaccie di pecorino fresco (is pardulas), e le ghiottonerie fatte con uva passa, mandorle, noci e mosto cotto (is pabassinas).

Il pranzo di Natale è invece sempre arricchito da torrone, mostaccioli e guefos (pasta di mandorle ricoperta di zucchero).

Quando ci si mette a tavola è bene ricordare anche alcune regole di “galateo” tipicamente isolano. Ad un banchetto sardo non è affatto disdicevole mangiare con le mani, ma non si deve mai infilzare la tipica pagnotta (su civraxu) con il coltello. Il pane deve essere tagliato a grandi fette, con rispetto. La prima fetta non deve mai essere tratta dalla parte della pagnotta dove è stata attaccata la pasta (quella meno cotta) e la pagnotta non deve assolutamente essere capovolta. Anche il formaggio richiede riguardo e deve essere tagliato a fette sottili.

Occorre poi prestare attenzione al vino. Mai versarlo ruotando il polso in modo da avere il dorso della mano verso il basso, in Sardegna sarebbe segno di tradimento.

Allora vi sentite preparati per la prossima Vacanza in Sardegna? Buoni peccati di Gola a tutti i viaggiatori!

Rossi come il Cannonau, bianchi come il Vermentino, vini da dessert come la Malvasia e la Vernaccia hanno portato soprattutto negli ultimi anni i vini di Sardegna sulle tavole di tutto il mondo.

Quasi sicuramente il Cannonau è una varietà spagnola introdotta nell’isola tra il XV ed il XVI secolo durante la dominazione degli aragonesi. Oggi è il vino a bacca nera più diffuso in Sardegna, dove viene prodotto principalmente in Ogliastra, nelle Beronie, nel Nuorese, nella Romangia e in aree minori come il Mandrolisai e il Burcerese.

Cresciuto a livello internazionale è il vino rosso più indicato per abbinamenti con i tipici piatti sardi a base di carne (porchetto, agnello, capretto) e con i formaggi stagionati. Ha una gradazione di 13,5 gradi e la temperatura ideale di consumo è tra i 16 ed i 18 gradi.

Dal pecorino al fiore sardo, dalla ricotta al su casu marzu, dal casu axedu al casizolu, la grande disponibilità di latte genuino, soprattutto di pecore e capre, ha favorito il moltiplicarsi di specialità dal gusto genuino e dal profumo inconfondibile.

Il pecorino sardo, a denominazione di origine protetta, è prodotto sull’isola e solo con materia prima locale. Esiste nella versione dolce, con un invecchiamento dai 20 ai 60 giorni, e in quella matura, con una stagionatura assai più lunga ed in ogni caso superiore ai 2 mesi.

La forma è cilindrica con le faccie piane ed i bordi leggermente convessi, con pesi che possono variare dai due kg del pecorino dolce ai quattro kg di quello maturo.

Nella versione matura è elemento fondamentale per la realizzazione di alcuni importanti piatti della tradizione sarda come i culurgiones. Quando è dolce e poco stagionato è anche ottimo arrostito sulla fiamma. A volte il pecorino maturo viene anche prodotto con una lieva affumicatura, per variarne il sapore.

Le materie prime che si trovano sull’isola sono di eccezionale qualità, e non richiedono complicate lavorazioni per esprimere in pieno la bontà che racchiudono.

Anzi, proprio l’immediatezza nelle preparazioni è uno dei migliori modi per apprezzarle.

La Sardegna è il luogo al mondo con la più ampia varietà di pane: panada, mazzamurru, cocco prena, pane frattau, pane guttiau, non c’è che l’imbarazzo della scelta.

E il porcheddu arrosto? E’ il simbolo della gioia contadina. Consumarlo significa anche scegliere di stare insieme con tutti coloro che condividono la mensa, ridere e scherzare insieme, bere vino rosso, gioire con gli altri, amare la comunità.

E attenti poi alla scelta dei dolci. Ogni festa, ogni specifica occasione ha la sua prelibatezza che sia la torta di ricotta o il coccone di mele, le seadas o il guelfos.

Sedersi a tavola, in Sardegna, torna ad avere un gusto speciale da vivere intensamente.