Tonno all’agliata

Specialità di pesce fredda particolarmente rinomata a Catania. Viene realizzata soffriggendo il tonno con aglio e aceto, condendo il tutto con sale e pepe e foglioline di menta.

Spaghetti con l’Astice

Per provare i migliori Spaghetti con l’Astice, dovrete recarvi a San Giovanni la Punta. Viene realizzando immergendo l’astice in acqua bollente e dopo qualche minuto tagliarlo a pezzettini. In una padella nel frattemio, soffriggere la cipolla e l’aglio tritati con olio e burro, aggiungendo successivamente alcuni pomodori tagliati a pezzetti. All’astice aggiungere del vino bianco e cuocere per trenta minuti assieme alla cipolla. Infine è sufficiente preparare la pasta e aggiungere il tutto.

Tunnina ammarinata

Questa specialità a base di tonno è una delle più apprezzate a Catania. Viene realizzata tagliando le cipolla a fette, disponendo in tegame con un pò d’acqua ed aggiungendo olio abbondante con cui soffriggere bene. In seguito bisogna condire con sale e pepe, aggiungendo poi aceto e zucchero per garantire il sapore agrodolce. Nel frattempo bisogna soffriggere il tonno a fettine nell’olio e successivamente unire il tutto.

Calamari Ripieni

Per preparare questo piatto bisogna pulire bene i calamari, facendo attenzione a non bucarli. Successivamente rosolare i tentacoli in olio d’oliva e qualche spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungere poi i pomodori pelati e riempire i calamari con una mescola composta da uovo, pan grattato, prezzemolo tritato, aglio, sale e pepe. Chiudere ogni calamaro con degli stecchini di legno, disporli nella pentola col sugo e cuocere per circa 25 minuti.

Neonato Cunzato

Viene realizzato con pesciolini piccolissimi detto anche “mucco”. Nella preparazione bisogna utilizzare succo di limone, spicchi d’aglio schiacciati, olio, prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Si possono mangiare così o usare come condimento per spaghetti cotti al dente.

Sabato scorso si è tenuto lo Slow Food Day

Protagonisti di questa prima edizione, insieme alle Condotte, sono stati i produttori locali: pastori, trasformatori, agricoltori, pescatori, ecc. : proprio dalle loro voci si è appreso come Slow Food promuove la produzione locale, di qualità e di piccola scala. Un modello di produzione alimentare che fa bene ad ognuno di noi e all’ambiente in cui viviamo.

La manifestazione, forte della popolarità di Slow Food, dal principio in contrasto con la filosofia del fast food, è stata un vero successo nonché un modo, sicuramente da replicare, per far conoscere a tanti le tipicità gastronomiche e simili delle proprie terre, troppo spesso dimenticate o lasciate in secondo piano per favorire altri filoni culinari.

Appuntamento al prossimo anno con lo Slow Food Day!

Quest’anno migliorata e amplificata, la kermesse si presta ad essere una vera e propria mostra mercato tutta dedicata a questo prodotto sano e genuino, esclusività del territorio della zona e dichiarato prodotto dop. La degustazione dei prodotti tipici, con ingrediente principe il carciofo bianco, saranno possibili sia presso gli stand sia presso tutti i ristoratori della zona, che per l’occasione,  hanno pensato a menù speciali tutti da gustare.

Oltre le golosità meramente finalizzate “alla panza”, ci saranno altri tantissimi eventi collaterali: musica e danze popolari, artisti di starda, burattini, ecc. Di seguito il programma per esteso:

Venerdi 29 Aprile 2011

Ore 17.00: Inaugurazione Manifestazione

Ore 17.30: Apertura stands “Mostra Mercato” e de “I Prodotti della Terra e l’Artigianato Tipico”

Ore 18.30: Casa delle Parole Convegno sul Tema: “Il Carciofo Bianco una risorsa per il Territorio”

Ore 20.00: Apertura Stands Degustativi “A Tavola con il Carciofo Bianco”

Ore 21.00: Spettacolo Musicale con i “S&G Blues Band”

Sabato 30 Aprile 2011

Ore 9.00: Visite Guidate al “paesello”, centro storico, Museo della civiltà contadina, Chiesa San Nicola di Mira, complesso monumentale dello “Jesus”e alle Grotte dell’Angelo

Ore 10.00: Apertura stands “Mostra Mercato” – I Prodotti della Terra e l’Artigianato Tipico

Ore 11.00: Le Zampogne in piazza

Ore 12.00: Apertura Stands degustativi “A tavola con il Carciofo Bianco”

Ore 18.00: Piazzetta ingresso “Jesus” La Casa di Pulcinella presenta lo spettacolo dei Burattini

Ore 19.30: Apertura stand Degustativi “A Tavola con il Carciofo Bianco”

Ore 21.00: Spettacolo di musica popolare a cura del Gruppo “I Picarielli”

Domenica 1 Maggio 2011

Ore 9.00: Visite Guidate al “paesello”, centro storico, Museo della civiltà contadina, Chiesa San Nicola di Mira, complesso monumentale dello “Jesus”e alle Grotte dell’Angelo

Ore 10.00: Apertura stand “Mostra Mercato” – I Prodotti della Terra e l’Artigianato Tipico

Ore 12.00: Apertura Stand Degustativi “A Tavola con il Carciofo Bianco

Ore 18.00: Piazzetta ingresso “Jesus” La Casa di Pulcinella presenta lo Spettacolo dei Burattini

Ore 19.30: Apertura Stand degustativi “A tavola con il Carciofo Bianco

Ore 21.00: Spettacolo di musica popolare “I Musica Storia””

La manifestazione sarà all’aperto e sarà disponibile un’area di sosta per camper. Per i partecipanti, sconto sul biglietto ingresso alle Grotte dell’Angelo.

Il progetto sarà presentato questa mattina e avrà l’ obiettivo principale del rilancio del turismo e soprattutto di coinvolgere i giovani in un percorso formativo e professionale., Il progetto è stato cofinanziato anche dal Dipartimento delle Politiche giovanili del Consiglio dei Ministri  e dalla Provincia di Taranto.

Giovanni Longo, assessore provinciale al Turismo, che presenzierà alla conferenza stampa di questa mattina, ha ribadito:  “Si tratta di un’iniziativa complessa che coinvolge contestualmente diversi settori, dalle politiche giovanili al turismo, dalle attività produttive all’agricoltura. I protagonisti sono i giovani, dieci italiani e dieci francesi, considerato che le aree geografiche coinvolte nel progetto sono il Rodano, le Province Ionico-Salentine e l’area Etnea”.

Il progetto prevede una serie di percorsi all’ interno dell’ entroterra alla riscoperta di antichi sapori, abbinati ad uno spettacolo naturale….che è il paesaggio.

Il consueto appuntamento primaverile con il gusto italiano giunge alla sua quarta edizione consecutiva per presentarsi quest’anno in una versione ancora più ricca di curiosità ma, soprattutto, per proporre anche stavolta agli appassionati del mangiar bene tutte le novità più gustose delle aziende agroalimentari campane e non solo.

Pasta, olio, carni, salumi, pesce azzurro, formaggi, dolci, vini, liquori e tutti gli altri rappresentanti della salutare dieta mediterranea saranno anche quest’anno i veri protagonisti di uno degli eventi fieristici più attesi del settore. Sapori e Saperi, dedicato ai prodotti alimentari tipici valutati in un’ottica di marketing territoriale intende promuovere le tradizioni dell’Italia a tavola, favorendo l’incontro diretto tra i produttori e i consumatori.

Come sempre, ampio spazio sarà dedicato anche ai “saperi”. Nel corso della kermesse, infatti, ci saranno interessanti momenti di approfondimento e di riflessione su tematiche d’attualità relative al settore dell’ambiente e dell’alimentazione, arricchiti dagli interventi di esperti provenienti dal mondo accademico, scientifico e dell’informazione specializzata.

Sapori e Saperi 2011 rappresenta inoltre un’importante occasione per le aziende del settore di farsi conoscere attraverso una vetrina d’eccezione, che offre anche interessanti opportunità di espansione sul mercato estero. Nelle ultime due edizioni, infatti, decine di aziende agroalimentari campane hanno avuto modo di stabilire proficue e durature relazioni d’affari sul mercato ellenico.

La kermesse enogastronomica di svolgerà presso l’ampia area espositiva del Santuario di Pompei e potrà contare su una superficie interna di circa 2.500 mq, suddivisa su due livelli, piano rialzato e piano seminterrato, e su una superficie esterna di circa 1.000 mq.

“Sapori & Saperi” è un appuntamento annuale, ideato e promosso da Pompei Now, realtà associativa fondata da giovani professionisti pompeiani per promuovere iniziative legate alla cultura, all’arte, allo spettacolo, all’ambiente e al turismo in sinergia con enti pubblici, privati e imprese.

La grande festa in onore al santo non ha tradito le aspettative delle migliaia di turististi a lui devoti, pellegrini e visitatori locali accorsi da tutti gli angoli del Salento. Evento principale dei festeggiamenti in onore al santo è stato l’accensione della focara, costituita da un’alta collina fatta di rami e fascine di ulivo. E del resto questa terra è caratterizzata da interminabili distese di ulivo che accompagnano il turista appena giunto nel Salento, dall’entroterra sino alle coste dell’Adriatico e dello Jonio, fungendo da cornice al bellissimo paesaggio della costa del Salento.

L’accensione della focara è il momento più importante dei festeggiamenti, e potrebbe essere anche un simpatico modo per trascorrere la serata per i fortunati turisti che decideranno di visitare la penisola salentina, punteggiata dai suoi più importanti centri balneari quali Otranto, Porto Cesareo e Gallipoli situati a breve distanza da Novoli e Lecce.

Gli istanti antecedenti l’accensione vera e propria della focara sono stati caratterizzati da spettacoli di luci, colori e fuochi, organizzati dai maestri della scenografia piromusicale di Scorrano.

A contorno dei festeggiamenti per il Santo Patrono, oltre l’accensione della tradizionale focara, vi sono stati diversi concerti musicali e manifestazioni enograstronomiche, con offerta dei prodotti tipici del Salento in stand posti nei luoghi più frequentati della festa.

Giovedì 26 agosto 2010 alle ore 21.00

Gli spettatori sono accompagnati nelle aree del castello recentemente restaurate, dove, lungo il percorso, oltre alla visita guidata, sono intrattenuti anche da brevi rappresentazioni teatrali (a cura dell’Associazione Arterìa), riguardanti personaggi e avvenimenti storici che hanno interessato nel corso dei secoli il castello. Alla fine della visita animata, è imbandito un ricco buffet con prodotti tipici della cucina salernitana, rieielaborate dallo Staff della Società di Gestione “Il Castello s.a.s.” di Marco De Simone. Il costo è in realtà un contributo all’Associazione ed è pari a 25 € a persona.

Sabato 28 agosto 2010 alle ore 9.30, ”Sulle Tracce di Arechi”, Itinerario lungo le mura con partenza dal Castello ed arrivo al Giardino della Minerva.

La partecipazione è su prenotazione, da fare on-line scrivendo ad arechi.invita@gmail.com oppure chiamando al 331. 3234614.

Quest’anno, in effetti, abbiamo la possibilità di rendere questo lungo ponte una seconda possibilità di vacanza estiva: 5 giorni al mare, sdraiati sulle limpide coste del Salento, a godere dell’atmosfera mediterranea delle sue spiagge, dei suoi incredibili panorami artistici o naturali e di una delle più buone cucine regionali italiane.

Le offerte per il ponte del 2 giugno nel Salento consentono di prenotare ottime proposte a tariffe convenienti oltre a permettere una permanenza utile per visitare i più bei centri urbani e marini del territorio; Lecce, Otranto, Santa Maria di Leuca, Gallipoli o Porto Selvaggio, sono solo alcune delle bellezze naturali e architettoniche.

Il Salento data la sua conformazione, permette di spostarsi facilmente da una costa all’altra, attraversando il suggestivo entroterra, ricco di itinerari, paesaggi rurali, Masserie, Ville e Dimore storiche.

Le vacanze nel Salento sono un’ottima occasione per conoscere la tradizione culinaria salentina, ricca di ingredienti freschi e genuini della terra e del mare.

Merita una visita il “Mercatino del Gusto”, appuntamento oramai imperdibile dell’estate; si tiene a Maglie, popoloso centro del Salento a metà strada tra Otranto sull’Adriatico e Gallipoli sullo Jonio, dal 1 al 5 di agosto (date da verificare); è un’occasione unica per degustare i tipici sapori della cucina tradizionale; durante la chermesse enogastronomia del  “Mercatino del Gusto” sarà possibile degustare un largo ventaglio di prodotti enogastronomici provenienti dal cosiddetto Grande Salento:

carne ai “fornelli”, prodotto caseari di ogni genere, pasta fresca, tutti serviti presso gli stand posti nel grazioso centro storico della cittadina, fatto di piccole stradine che tagliano antichi palazzi costruiti nella tradizionale pietra leccese (la tipica pietra che si estrae dalle cave del luogo, utilizzata in passato ma ancora oggi per costruire immobili di un certo prestigio); sarà possibile, inoltre, partecipare ad itinerari gastronomici guidati all’interno dello stesso centro storico nonché nelle ville e palazzi nobiliari.

Durante la manifestazione saranno organizzate anche delle cene che vedranno protagonisti gli chef dei ristoranti più apprezzati del Salento.

Per chi è amante del vino, inoltre, è prevista, durante tutte le serate dell’appuntamento enogastronomico, la “Piazza del Vino” nella stupenda cornice della piazza principale di Maglie; numerose case vinicole salentine saranno presenti con le loro migliori etichette per far degustare il “primitivo” ed il “negramaro”, tipici vitigni di questa parte del Bel Paese.

Se questa estate trascorrerete le vacanze nel Salento, non perdete questo appuntamento con la buona tavola, nel cuore dell’estate, nel cuore del Salento.

L’evento fieristico, dedicato ai prodotti alimentari tipici, valutati in un’ottica di marketing territoriale, intende promuovere la tradizione campana e italiana, favorendo l’incontro diretto tra produttori e consumatori. Protagoniste assolute di Sapori & Saperi saranno le specialità italiane presenti sulle nostre tavole e che hanno contribuito da sempre a rendere unica l’immagine del Paese nel mondo: dall’olio ai vini, dai pomodori alla mozzarella, dai formaggi alla frutta, dal pesce agli ortaggi. Ma Sapori & Saperi punta anche alla promozione del territorio, in chiave turistica e culturale: a Pompei le ricchezze della terra si sposano con i tesori della storia e della fede, in un viaggio affascinante tra i percorsi del gusto e della qualità.

Sapori & Saperi 2010 torna con tante novità: più aziende, più attenzione ai “saperi” ma, soprattutto, più spazio dedicato alla sperimentazione di nuovi sapori. La kermesse già nel 2009 compie un salto di qualità, assumendo portata nazionale e proponendosi come vetrina per le eccellenze del gusto italiano, oltre che campano.

Anche nella terza edizione di Sapori & Saperi ci sarà maggiore interesse per gli approfondimenti culturali e di attualità, ispirati ai temi dell’alimentazione come, ad esempio, momenti di riflessione dedicati alla qualità ed alle eccellenze dei prodotti tipici che raccontano le tradizioni alimentari di ogni regione.

La kermesse enogastronomica di svolgerà, come sempre, presso l’ampia area espositiva del Santuario di Pompei e potrà contare su una superficie interna di circa 2.500 mq, suddivisa su due livelli, piano rialzato e piano seminterrato, e su una superficie esterna di circa 1.000 mq.

“Sapori & Saperi” è un appuntamento annuale, ideato e promosso dall’associazione Pompei Now, realtà associativa fondata da giovani professionisti pompeiani per promuovere iniziative legate alla cultura, all’arte, allo spettacolo, all’ambiente e al turismo del territorio in sinergia con enti pubblici, privati e imprese. Pompei Now lancia la terza edizione di “Sapori & Saperi” forte del successo ottenuto negli ultimi due anni e dopo i risultati postivi registrati dalle tre edizioni di “Pompei Expo”.