– Anche se ora il polso è un po’ alto, non vediamo l’ora, dice Matthias Bjartweit, Opening Manager di Olivia.
Il ristorante ha una buona selezione di piatti italiani e una cosa è già chiara:
– Qui otterrai la migliore pizza servita fuori dall’Italia.
Corsi propri per Olivia Ramsault
Tutti i ristoranti Olivia si ispirano a diverse città italiane e la versione Bodo si ispira alla località balneare di Sorrento. Quindi, puoi trovare specialità locali da qui e piatti che non sono nel menu in Norvegia.
Gli gnocchi alla sorrentina sono un vero classico; Gnocchi con salsa di pomodori San Marzano, mozzarella, basilico e parmigiano. La Mozzarella in Carossa è un altro piatto tipico della regione del sud Italia; Mozzarella fritta con salsa di pomodoro.
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Oliva è un luogo di colli sciolti e spalle basse. Qui puoi bere birra con ragazzi, bere vino con ragazze, festeggiare compleanni, fare una cena romantica o un pranzo di lavoro ispirato.
– Abbiamo un sezionale in chambray con 18 posti a sedere e una sala semiaperta con 12 posti – perfetta per feste di compleanno o una sala riunioni fuori dalle quattro pareti bianche dell’ufficio.
Le persone giuste
Attualmente ci sono 26 dipendenti al lavoro, ma quando il resto del ristorante aprirà a maggio con posti a sedere all’aperto di fronte al molo, quando entriamo nell’alta stagione, ci saranno dalle 40 alle 50 persone che lavoreranno in un unico ristorante in totale. 148 posti. Oggi lavorano persone provenienti da 10 paesi diversi, quindi l’ambiente è davvero internazionale.
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– Diamo molta importanza al reclutamento delle persone giuste perché significa creare una buona atmosfera. Al piano di sotto, ovviamente, ci sono cibi e bevande di altissima qualità, ma dipendiamo completamente da personale esperto e attento che ama quello che fa, dice Bjartveit.
Passione ardente
La passione di Olivia per la cucina e la cultura italiana è nel suo cuore. Quindi un’ampia lista di vini comprende solo vini italiani, provenienti da tutto il paese. Troverai anche dettagli come bevande analcoliche italiane, insieme a ingredienti italiani che Olivia importa da sola, dall’impasto della pizza al prosciutto, dalla pasta ai pomodori.
Poi Oliva ha tenuto conto che ora sono a Bodø, quindi puoi ordinare “Frittura di lingue di merluzzo”, che sono lingue di merluzzo fritte con aioli e “Stoccafisso”; Pesce essiccato alla griglia all’italiana con patate, sedano, pomodori, olive e capperi.
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In termini di prezzi, il ristorante è a un livello moderato, dove è del tutto possibile trovare un buon piatto principale per meno di 250 NOK. E un piatto di gnocchi, ad esempio, non costa più di 189 NOK.
Buona offerta per il pranzo
Giovedì, venerdì e sabato l’orario di apertura è dalle 11:00 alle 23:00. Il resto della settimana è dalle 11:00 alle 22:00. Ciò significa che Olivia Ramsold sarà aperta a pranzo tutti i giorni, un gradito vantaggio nella capitale della contea. .
Lo stesso Bjartveit stava per diventare un grafico, ma lavorare come cameriera insieme ai suoi studi lo ha portato a una carriera in Olivia. È coinvolto nell’apertura di ristoranti a Bergen e Lillestrom.
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Bodo è attualmente il suo obiettivo principale e Bjartweed si aspetta che rimanga qui fino all’estate o all’autunno.
– Essere autorizzati a partecipare alla creazione di grandi esperienze per gli ospiti è qualcosa che dà energia ogni giorno. Quando abbiamo dipendenti motivati che prosperano sul lavoro, non c’è niente di meglio.
Dove?
Sjogata 31. Ramsault
Per gruppi di più di 9 persone, contattaci a:
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