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Il caffè può influenzare il colesterolo? – Che tu sia maschio o femmina determina quanto sia salutare questo caffè

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Il caffè cotto può aumentare i livelli di colesterolo, che possono portare a malattie cardiache. Il motivo è che i principi attivi nella componente liposolubile del caffè sono caffeestolo e coorte e non vengono filtrati. In altre parole, il caffè preparato non è una scelta salutare, ma che dire dell’espresso?

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L’espresso contiene in realtà tre volte più dei principi attivi specificati rispetto a una tazza di caffè preparato con la stessa quantità di chicchi di caffè. Tuttavia, fino ad ora non è chiaro in che misura l’espresso influisca sul colesterolo e quale quantità sia necessaria in tal caso. I ricercatori dell’Università artica della UIT Norvegia hanno fissato il proprio obiettivo diagnostico esaminando i dati noti come indagine di Tromsø 2015-2016. Qui, l’effetto dell’espresso è paragonabile al consumo di caffè fatto in altro modo negli adulti dai 40 anni in su.

Ai partecipanti è stato chiesto quante tazze di caffè bevevano al giorno, come caffè filtrato, caffè in caraffa / caffè bollente, caffè espresso dalla macchina da caffè, caffè in capsule e caffè istantaneo. I partecipanti sono stati quindi pesati e misurati e sono stati prelevati campioni di sangue. Sono stati calcolati anche altri fattori che possono influenzare il colesterolo, come il fumo, il consumo di alcol e l’attività fisica.

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Colesterolo alto negli uomini

Lo studio è stato recentemente pubblicato sulla rivista medica Cuore aperto, E menzionato nel comunicato stampa della UiT. Questi i risultati:

  • Tra i partecipanti che hanno bevuto 3-5 tazze di caffè espresso al giorno, il grasso totale era significativamente più alto di quelli che non hanno bevuto caffè espresso. Questo era vero per entrambi i sessi, ma una volta che il sangue mostrava un colesterolo alto di 0,16 mmol / l, il contatto era più alto negli uomini. Le bevitrici di caffè espresso con 0,09 mmol / L di colesterolo in più hanno ottenuto risultati migliori rispetto alle partecipanti escludendo l’espresso.
  • Colesterolo elevato è stato riscontrato anche in coloro che consumavano quotidianamente sei o più tazze di caffè pressato/caffè preparato, ma qui la differenza tra i sessi era significativamente minore: 0,23 mm/l più alta nei maschi e 0,30 mm/l più alta nelle femmine. Vale la pena notare che il caffè Press Jack / Fruit coffee è associato a valori di grasso significativamente più elevati rispetto all’espresso già noto da studi precedenti.
  • Nelle donne che bevevano sei o più tazze di caffè filtrato al giorno, il loro colesterolo era di 0,11 mmol/L superiore rispetto a quelle che non bevevano caffè filtrato. Nessun aumento è stato osservato nei maschi. (Un consumo moderato di caffè è solitamente definito come 3-5 tazzine al giorno).
  • Sia per gli uomini che per le donne che bevevano caffè istantaneo, il colesterolo era leggermente superiore rispetto a chi non beveva tale caffè, ma qui non c’era una forte correlazione tra aumento e dose.
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Causa sconosciuta

In breve, la differenza tra i sessi in termini di livelli di colesterolo era maggiore tra i partecipanti che bevevano caffè espresso, e almeno tra coloro che giuravano di spremere una caraffa di caffè/caffè alla frutta. Il motivo delle differenze non è ancora noto, ma Maja-Lisa Lozen afferma che ci sono alcune ipotesi. Løchen è un cardiologo, professore all’UIT e uno dei ricercatori dietro lo studio:

– Un’ipotesi è che ci siano meno donne che uomini che bevono così grandi quantità di caffè perché è misurato a livello di gruppo. Potrebbero anche esserci differenze nel modo in cui viene preparato e servito l’espresso: forse le donne useranno uno stile più italiano con tazze più piccole. Inoltre, il modo in cui le domande vengono percepite varia tra uomini e donne.

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Un’altra ipotesi è che il divario sia causato da differenze fisiologiche tra uomini e donne, spiega Lochsen:

– Ci sono stati studi precedenti che hanno dimostrato che il colesterolo è stato misurato in partecipanti di sesso femminile e maschile che hanno bevuto la stessa quantità di caffè. Anche qui gli uomini hanno livelli di colesterolo più alti, dopo aver aggiustato per altri fattori che potrebbero spiegare l’aumento. La teoria è che donne e uomini differiscono su come la caffeina e la caffeina vengono assorbite nel corpo, così come l’alcol. Per quanto riguarda l’alcol, è stato dimostrato che gli uomini lo tollerano bene, e con l’espresso è il contrario.

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– Allo stesso tempo, lo studio ha rilevato che le donne che hanno bevuto sei tazze di caffè filtro o più hanno avuto un aumento del colesterolo, ma si applicava agli uomini?

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– Sì, è stato molto sorprendente, non sappiamo cosa l’abbia causato. Allo stesso tempo, si può evidenziare che il dato è legato a una moderata assunzione di caffè. Il consumo eccessivo di caffè filtrato, ovvero 3-5 tazzine al giorno, non provoca effetti negativi sulla salute.

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Conosci il tuo profilo di rischio

Come accennato nell’introduzione, l’effetto dell’espresso sul colesterolo è stato poco studiato. Tuttavia, c’è uno studio italiano e britannico che non punta nella stessa direzione del norvegese. Lochen sottolinea che la dimensione dei trofei può giocare un ruolo. La dimensione standard non è stata utilizzata nello studio; Ad esempio, i norvegesi bevono spesso tazze di espresso più grandi degli italiani.

Inoltre, si pensa che diversi tipi di espresso – macchina da caffè, capsula o caraffa di moka – possano contenere livelli diversi del principale ingrediente attivo, ma i ricercatori non hanno approfondito questo aspetto.

– Lo studio italiano aveva lo stesso disegno del nostro, ma avevamo dati migliori. Quando abbiamo ottenuto i risultati, abbiamo visto che avevamo qualcosa che valeva la pena esporre al mondo. Ci sono molte persone in Norvegia che hanno il colesterolo alto, e quindi questo potrebbe essere qualcosa su cui rifletti. Quante tazzine di espresso bere al giorno? Come faccio a fare il caffè? Naturalmente, il nostro messaggio non è che le persone dovrebbero smettere di bere caffè espresso – ci sono molti fattori positivi, tra cui il piacere e il comfort di bere caffè – ma dovrebbero essere consapevoli del proprio profilo di rischio. In questo senso Losanna conclude questo studio come informazione generale e informazione specializzata per chi ha il colesterolo alto.

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