Buoni consigli se hai intenzione di servire gli ospiti:
Le noci marinate possono essere preparate 2-3 giorni prima di servire.
Il toast può essere preparato due giorni prima di servire.
L’insalata può essere sciacquata e preparata il giorno prima di servire, e può essere conservata in un contenitore coperto da pellicola trasparente per rimanere croccante.
I toast del giorno prima possono essere fritti, adagiati su un piatto e coperti se necessario. Con uno strofinaccio da cucina.
Il condimento per l’insalata può essere preparato con qualche ora di anticipo o un giorno prima (conservare a temperatura ambiente).
La salsa si trasforma in insalata poco prima di servire.
Scheffer gratinato su pane tostato appena prima di servire.
Noci in salamoia:
2 decilitri di noci
1 decilitro di zucchero
1 decilitro di porto
1 decilitro di vino rosso
1 cucchiaio di succo di limone
Metti le noci in acqua fredda e fai bollire. Versare acqua. Fallo 3 volte per eliminare la roba amara nella crosta. Rosolare/sciogliere lo zucchero fino a ottenere un caramello leggero in una piccola casseruola. Aggiungere il porto, il vino rosso e il succo di limone. Cuocere fino a quando il caramello si scioglie. Aggiungere le noci e cuocere a fuoco basso per ca. 15 minuti fino a quando la salsa inizia ad addensarsi leggermente. bagnare.
baguette di pane
1 baguette
3 cucchiai di olio d’oliva (preferibilmente francese!)
Dividere la baguette in 24 fette. Disporre le fette su una teglia unta con olio d’oliva. Cuocere in forno caldo a circa 190°C. 10 minuti fino a quando le fette non saranno di colore marrone chiaro. bagnare.
Insalata di noci e chevre. Foto: TV 2
Immediatamente prima dell’applicazione
Togliere lo chef dal frigorifero e tagliarlo a fette. Mettere il pane tostato in una teglia. Disporre le fette di chevre sul pane tostato e cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie e la superficie diventa marrone chiaro.
Mescolare l’insalata e il condimento.
Disporre il pane tostato caldo con il formaggio su un piatto con l’insalata, il condimento, le noci sottaceto e il cerfoglio fresco.
prego!
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