Insalata con chevre caldo à la Bent Stiansen

Buoni consigli se hai intenzione di servire gli ospiti:

Le noci sott’aceto possono essere preparate 2-3 giorni prima di servirle.

Il toast può essere preparato due giorni prima di servire.

L’insalata può essere sciacquata e preparata il giorno prima di servire, se necessario, conservata in un barattolo con coperchio. Coprite la ciotola con la pellicola in modo che rimanga croccante.

I toast del giorno prima si possono friggere, mettere su un piatto e coprire se necessario. Con uno strofinaccio da cucina.

Il condimento per insalata può essere preparato per qualche ora o il giorno prima (conservare a temperatura ambiente).

La salsa si trasforma in insalata appena prima di servire.

Chevre offre cibo gratuito su toast appena prima di servire.

Noci sott’aceto:

2 decilitri di noci

1 decilitro di zucchero

1 decilitro di porto

1 decilitro di vino rosso

1 cucchiaio di succo di limone

Mettere le noci in acqua fredda e far bollire. Versare acqua. Fatelo 3 volte per eliminare la parte amara della crosta. Friggere/sciogliere lo zucchero fino a quando non sarà leggermente caramellato in una piccola casseruola. Aggiungere il porto, il vino rosso e il succo di limone. Cuocere fino a quando il caramello non si scioglie. Aggiungere le noci e cuocere a fuoco basso per ca. 15 minuti fino a quando la salsa inizia ad addensarsi leggermente. Meraviglioso.

pane baguette

1 baguette

3 cucchiai di olio d’oliva (preferibilmente francese!)

Dividere la baguette in 24 fette. Disporre le fette su una teglia unta con olio d’oliva. Infornare a forno caldo 190 ℃ ca. 10 minuti fino a quando le fette sono di un colore marrone chiaro. Meraviglioso.

Immediatamente prima di applicare

Togliete il fornello dal frigorifero e tagliatelo a fette. Mettere il pane tostato in una teglia. Adagiate le fette di chevre sul pane tostato e fate cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie e la superficie diventa marrone chiaro.

Mescolare insieme l’insalata e il condimento.

Servire i toast caldi con formaggio su un piatto con insalata, condimento, noci sott’aceto e cerfoglio fresco.

Phil Prendi!