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Lasagne fatte in casa

Lasagne con verdure extra

di che cosa hai bisogno:

Salsa di carne e verdure:

  • In giro. 400 g di carne macinata o pasta tritata
  • 2-3 fette di pancetta o pancetta (“pancetta” italiana)
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 2 gambi di sedano, tritati finemente
  • 2 carote
  • Olio d’oliva per friggere
  • 1 cucchiaio di origano essiccato
  • 2 pomodori interi in scatola, schiacciati grossolanamente
  • In giro. 3 dl di brodo
  • Sale, pepe, zucchero

Salsa bianca:

  • 3 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di farina di frumento
  • 5 dl di latte
  • In giro. 200 g di formaggio bianco grattugiato
  • Noce moscata grattugiata
  • Sale al pepe

Questo è quello che fa:

Scaldare 3-4 cucchiai di olio d’oliva in una padella a bordi alti. Pancetta fritta, carne macinata, sbriciolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere le cipolle tritate, l’aglio, le carote, i gambi di sedano, le erbe, i pomodori in scatola e il kraft. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento / coprire con un coperchio sulla padella per 40-50 minuti, fino a quando la salsa non diventa ricca. Condite con sale, pepe e un po ‘di zucchero.

Prepara una salsa bianca. Sciogliere il burro, incorporare la farina e diluire con il latte, mescolando. Portalo a ebollizione e lascia sobbollire per 5-6 minuti. Incorporate metà del formaggio grattugiato e condite con sale, pepe e noce moscata grattugiata.

Ungere con olio una pirofila resistente al fuoco fino ai bordi. Mettere un po ‘di ragù sul fondo e adagiarlo sopra le lasagne e il sugo di formaggio e continuare ad aggiungere il ragù, i piatti di lasagna e la salsa di formaggio a strati. Terminate con la salsa al formaggio e spolverizzate con il resto del formaggio.

Infornare sulla griglia inferiore in forno caldo a 200 gradi per 40-50 minuti. Lasciate riposare le lasagne e lasciate riposare per almeno 20 minuti prima di servire, preferibilmente fino a 1 ora, in modo che i pezzi siano facili da dividere.

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La lasagna è priva di uova, latte e glutine

di che cosa hai bisogno:

  • Piatti di lasagne (possibilmente senza glutine)

Salsa di carne e verdure:

  • In giro. 400 g di carne macinata o pasta tritata (senza carne, utilizzare pasta vegetale o lenticchie cotte)
  • 2-3 strisce di pancetta o pancetta tritata finemente (rimossa dal senza carne)
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 2 gambi di sedano, tritati finemente
  • 2 carote
  • Olio d’oliva per friggere
  • 1 cucchiaio di origano essiccato
  • 2 pomodori interi in scatola, schiacciati grossolanamente
  • In giro. 3 dl di brodo
  • Sale, pepe, zucchero

Salsa bianca senza latte e glutine:

  • 4 dl di latte di soia, riso o altro latte sono tollerabili
  • In giro. 200 g di avena, pomodori topini naturali, crema di formaggio tipo
  • Noce moscata grattugiata, sale e pepe

Questo è quello che fa:

Scaldare 3-4 cucchiai di olio d’oliva in una padella a bordi alti. Friggere la pancetta, la carne macinata, sbriciolare con un cucchiaio di legno (possibilmente privo di carne). Aggiungere le cipolle tritate, l’aglio, le carote, i gambi di sedano, le erbe, i pomodori in scatola e il kraft. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento / coprire con il coperchio sulla padella per 40-50 minuti fino a cottura completa. Condite con sale, pepe e un po ‘di zucchero.

Prepara una salsa bianca. Fai bollire il latte e l’avena tollerabili. Unire con la maizena e incorporare un po ‘di latte o acqua agrodolce in una salsa ricca. Condite con sale, pepe e noce moscata grattugiata.

Ungere con olio una pirofila resistente al fuoco fino ai bordi. Mettere un po ‘di ragù sul fondo e adagiarlo sopra le lasagne senza glutine e la besciamella, e continuare ad aggiungere il ragù, le lasagne e la besciamella a strati. Finiamo con la besciamella.

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Infornare sulla griglia inferiore in forno caldo a 200 gradi per 40-50 minuti. Lasciate riposare le lasagne e lasciate riposare per almeno 20 minuti prima di servire, preferibilmente fino a 1 ora, in modo che i pezzi siano facili da dividere.