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Pertanto, uno è più corretto

Pertanto, uno è più corretto

Non è sempre facile sapere cosa scegliere in negozio.

Prendi le miscele di condimenti per tacos di Rema 1000. La più semplice, del marchio economico Prima Lavpris Rema 1000, costa due corone e la più costosa, la miscela di condimenti R Texmmex Taco Spice, costa 10,90 corone. Le confezioni contengono la stessa quantità ed entrambe sono destinate all'uso in una confezione di carne macinata.

Ingredienti: – Follia!


Sia il prezzo che il design aiutano a evidenziare ciò che è economico, ma uno sguardo alla lista degli ingredienti ti dice il contrario.

Se leggiamo il retro della confezione, c’è un chiaro conflitto tra due verità accettate sul cibo che acquistiamo: “Ottieni quello per cui paghi” e “Più breve è la lista degli ingredienti, meglio è”.

Ottima miscela di condimenti per tacos a un prezzo basso Contiene quanto segue: paprika (24%), peperoncino (19%), cumino (16%), cipolla (12%), sale (10%), aglio (10%), coriandolo (5%), origano (4 ). %).

Miscela di condimenti per tacos R Texmex Contiene peperoncino in polvere (30%), paprika (18%), sale (15%), aglio in polvere (13,5%), cipolla in polvere (12%), cumino (8,5%), coriandolo (2%), antiossidante. . (E551) e olio di colza.

– L'aggiunta di biossido di silicio (E-551) fa sì che il prodotto finale sia classificato come ultra-processato. Inoltre, vediamo che Prima Seasoning contiene meno sale ed è composto solo dagli ingredienti che ti aspetteresti di trovare in una miscela di spezie, dice Ida Nordengren a DinSide.

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Nordengren è una delle tante persone dietro l'app “Frifor”, che rende gli elenchi degli ingredienti più facili da comprendere. È nata come app per facilitare l’identificazione degli allergeni negli alimenti dopo che Nordengren ha sviluppato la celiachia, ma l’app potrebbe essere utilizzata anche per identificare prodotti ultra-processati.

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– L'interesse per gli alimenti ultra-processati sta diventando sempre maggiore ed è diventata chiara la necessità di una soluzione che renda questi prodotti più facili da identificare, afferma Nordengren.

– Molte persone hanno difficoltà a determinare cosa è ultra-elaborato e cosa no.

Si riferisce ai consigli nutrizionali emessi dalla Direzione sanitaria norvegese

Il responsabile della categoria e degli acquisti di Rema 1000, Line Aarnes, dice a DinSide che fanno riferimento ai consigli nutrizionali emessi dalla Direzione sanitaria norvegese quando si tratta di considerazioni nutrizionali nello sviluppo del prodotto.

Segue i consigli nutrizionali: secondo Line Aarnes in Rema 1000, l'azienda aderisce ai consigli nutrizionali emessi dalla Direzione sanitaria norvegese durante lo sviluppo di nuovi prodotti.  Immagine: Rima 1000

Segue i consigli nutrizionali: secondo Line Aarnes in Rema 1000, l'azienda aderisce ai consigli nutrizionali emessi dalla Direzione sanitaria norvegese durante lo sviluppo di nuovi prodotti. Immagine: Rima 1000
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– Cerchiamo sempre di ispirare i nostri clienti e di aiutarli ad avere una dieta sana, varia ed equilibrata in linea con i consigli nutrizionali, afferma Arnis e sottolinea diverse campagne sui prodotti sani.

– Nello sviluppo dei nostri prodotti dobbiamo tenere conto anche di una serie di altri fattori, come l'accesso alle materie prime, le norme e le raccomandazioni delle autorità, la durabilità e, non ultimo, il gusto.

Elenchi di ingredienti difficili

C'è molto da tenere traccia e gli elenchi degli ingredienti non sono sempre facili da decifrare.

– I componenti aggiuntivi potrebbero essere denominati con cifre, nomi o nomi alternativi intenzionalmente confusi. Inoltre, dovresti sapere qualcosa sui metodi di lavorazione a cui sono stati sottoposti i prodotti.

Cosa significa veramente un dolcificante, un regolatore di odore e di acidità?

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Esempi di questo includono “lanciare cereali”, “Sbiancamento con olio vegetale”, Eccetera.

– Non è facile per i consumatori avere una visione d'insieme di tutto questo, continua Nordengren.

Dice che la maggior parte delle persone usa l'app principalmente per verificare se qualcosa è stato ultra-elaborato, ed è lì che vedono più chiaramente una reazione, ma è ancora usata per cercare gli allergeni.

FRIFOR: Ida Nordengren e Vegar Moen sono dietro l'app FriFor in collaborazione con lo sviluppatore Simen Øian Gjermundsen.  Foto: privata

FRIFOR: Ida Nordengren e Vegar Moen sono dietro l'app FriFor in collaborazione con lo sviluppatore Simen Øian Gjermundsen. Foto: privata
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L'app è un servizio a pagamento, con un periodo di prova gratuito di una settimana.

Secondo il partner e cofondatore Vegar Moen, negli ultimi 28 giorni hanno avuto 55.500 utenti unici.

È facile lasciarsi ingannare

Secondo Nordengren, è opinione comune che i prodotti ultraprocessati siano spesso più economici dei prodotti puri, ma questo è un classico esempio del contrario.

I prodotti ultralavorati non sono necessariamente più economici dei prodotti puri, qualcosa che le persone dietro Frifor hanno cercato di evidenziare sull'account Instagram dell'app.

– È normale che ciò che è ultraelaborato sia il più economico. Ma nella realtà non è sempre così.

Alla domanda sul perché il prodotto ultralavorato sia il più costoso, Rima 1000 ha sottolineato che le due miscele di spezie hanno ricette diverse che conferiscono gusto e proprietà diverse.

La differenza principale tra i due è che il tipo più costoso contiene un agente antiagglomerante. Questo è anche ciò che lo rende ultraelaborato.

– I tacos sono importanti per i norvegesi e prestiamo molta attenzione a come vengono preparati, motivo per cui vogliamo offrire anche una gamma ampia e unica di prodotti sullo scaffale dei tacos, che rifletta il portafoglio, i desideri e le esigenze del cliente, afferma Arnes.

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Un passo nella direzione giusta

Non è facile essere un consumatore. Un anno è sale, un anno è zucchero, un anno è altamente lavorato. Poi Dagbladet ha dato un'occhiata più da vicino al sommario dei condimenti per tacos Nel 2017 sale e zucchero erano al centro dell’attenzione.

All'epoca Rema 1000 aveva due miscele di spezie, entrambe con il marchio Texmex, e una delicata. All'epoca entrambi contenevano zucchero, ora questo è stato rimosso. Anche la proporzione di sale e zucchero è diminuita.