Avventura gastronomica di maiale a Romeric
Andreas Cleven-Felloni è solo un side project del piccolo negozio di Torresho che fa di solito.
Nel 2015, ha intrapreso un’avventura italiana suino a Romeric. Nel novembre dello scorso anno, ha trasferito la produzione di suini da un modesto campus ad Arnes al più grande complesso Skatesmocorset, recentemente rinnovato, dove prepara salumi secondo le tradizioni italiane.
I prodotti sono venduti ad hotel e ristoranti di Oslo e dintorni, tra cui Villa Paradiso, Munch, Vinotecette e Xpercrestourandon.
– Ma poi avevamo anche il desiderio di raggiungere la gente comune, così abbiamo aperto questo negozio. Home Office e Corona hanno prodotto un numero incredibile di nuovi chef e solo nei fine settimana i norvegesi mangiano un buon pasto da soli, afferma Cleven-Felloni.
Devi fare qualcosa di speciale, sperimentare nuovi prodotti, nota.
– Abbiamo una buona accoglienza nella comunità locale e la gente viene qui dall’altra parte della città e da Romeric per fare acquisti. Quindi sì, potremmo dover aprire un’altra filiale!
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