Ricetta: Lokka Grogg | Lettere di notizie

Questo articolo è stato pubblicato per la prima volta su Finansavisen Premium

— Løkka Grogg è una bevanda estiva ampia e calda che è davvero appropriata tutto l’anno, afferma Christian Halland al Nedre Løkka Cocktailbar di Oslo.

– È molto rinfrescante e ha stanze che ricordano l’estate ma anche piccoli oggetti che portano altre stagioni. Come condimento che funziona quando fuori fa più freddo. Forse è per questo che è così popolare tra noi.

Nedre Løkka ha aperto le sue porte nel 2016, con l'”era del cocktail” di New York a partire dagli anni ’20 come tema. Un bar a due piani che fonde La Grande Mela con Grünerløkka.

La fonte degli agrumi per i mari

Il menu in due parti consiste in birre classiche con originali come Old Fashioned, Sazerac e Negroni e una lista di cocktail d’autore in cui vogliono brillare con le loro birre creative, come Løkka Grogg.

Se guardi alla storia del cocktail, il grogg era un modo per i marinai di ottenere abbastanza agrumi contro lo scorbuto. Sala mista, ovviamente, per renderla più gradevole e beverina.

– Løkka Grogg è il cosiddetto edificio per cocktail che non deve essere scosso. Il motivo per cui la bevanda non deve essere agitata è che dovrebbe essere condita con birra allo zenzero, che la rende più fresca nel gusto. La bevanda contiene sia rum scuro che rum speziato e un liquore francese che contiene molta vaniglia. Ha anche la nostra esclusiva miscela di cioccolato fondente con chiodi di garofano, cannella e anice. Haaland spiega che cioccolato e rum funzionano bene insieme.

Versare rum, dom Benedictine, succo di limone fresco, sciroppo d’agave e cioccolato fondente ridotto direttamente nel bicchiere. Versaci sopra dei cubetti di ghiaccio, quasi fino alla sommità del bordo. Completare con la birra allo zenzero e mescolare fino a quando tutto è combinato, prima di mettere sopra il ghiaccio tritato. Guarnire con una fetta di arancia o limone essiccata, anice stellato, un po’ di cioccolato grattugiato e qualche goccia di Angostura Bitters per un sapore gradevole.

Ricetta: Løkka Grogg

Luca Grog Foto: Stine Nibe Ravneberget / Finansavisen

Due stanze buie e ripostiglio, preferibilmente El Dorado 12 anni

1 cl ambiente caldo, preferibilmente Botafogo

1 cl DOM Bénédictine

2 cl di riduzione di spezzatino al cioccolato

3 cl di succo di limone

1 cl di agavesirup

birra allo zenzero

Angostura Bitter

Arancia o limone essiccati, anice stellato e cioccolato per guarnire

Sconto stufato al cioccolato

Usa la Brooklyn Stout per ridurre il cioccolato Nedre Løkka.

Far bollire per 2-3 ore fino a quando non diventa uno sciroppo denso e liscio.

fettine di arancia essiccate

Tagliate delle fette sottili e sottili di arancia, possibilmente una crostata. Cuocere in forno a 70 gradi per dieci ore.