Un piatto di pasta classico con molto sapore

Questa ricetta per la pasta alla bolognese (pasta al ragù) è stata data dalla nonna del suo amico italiano (Nona).

di che cosa hai bisogno:

• In giro. 500 g di carne macinata o pasta tritata (pollo macinato o impasto vegetale può essere utilizzato per chi lo desidera)
• 1 cipolla
• 2-3 spicchi d’aglio
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 3 cucchiai di olio per friggere
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (può essere omesso)
• 1 dl di brodo artigianale o di succo di mela (senza zucchero)
• 2 purè di pomodori in scatola
• Mezzo cucchiaino di sale
• Mezzo cucchiaino di pepe tritato
• 2 cucchiaini di timo essiccato o altre spezie a base di erbe
• Noce moscata grattugiata se necessario
• 1-2 cucchiai di aceto balsamico o fungo (esaltatore di sapidità norvegese)
• Forse 1-2 dL di latte intero o panna montata
• 1-2 dl di parmigiano grattugiato (si può omettere senza latte)
• Spaghetti o tagliatelle (preferibilmente pasta integrale)

Questo è quello che fa:

Inizia preparando il ragù di carne / il sugo per la pasta. Pulite e tritate finemente la cipolla e carota il gambo di sedano (si possono anche tritare carote e gambo di sedano sopra una stella di cibo crudo). Metti l’olio in una padella a tesa alta o in una casseruola grande. Aggiungere le verdure e soffriggere / finché non si ammorbidiscono, aggiungere l’aglio tritato finemente e lasciare a fuoco basso per 10-15 minuti. La carne macinata viene aggiunta e mescolata / cotta approssimativamente. 10 minuti, in modo che la carne macinata diventi chicchi. Aggiungere kraft / brodo o succo di mela, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento scoperto per 8-10 minuti. Aggiungere sale, pepe, erbe aromatiche, passata di pomodoro e pomodori in scatola e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Assicurati che non bolle “a secco”, aggiungi più forza se necessario. Condire con aceto balsamico o funghi (se ne avete), aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 4-5 minuti.

Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Versare tutta l’acqua bollente, abbi cura di. 1 dL di acqua bollente e mescolate ancora la pasta scolata. Girati facilmente.

Servire su piatti profondi, magari con una buona spolverata di parmigiano grattugiato.