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Un piatto di pasta classico con molto sapore

Questo articolo Oltre un anno, E potrebbe contenere informazioni obsolete.

Questa ricetta per la pasta alla bolognese (pasta al ragù) è stata data dalla nonna del suo amico italiano (Nona).

di che cosa hai bisogno:

  • In giro. 500 g di carne macinata o pasta tritata (pollo macinato o impasto vegetale può essere utilizzato per chi lo desidera)
  • 1 cipolla
  • 2-3 spicchi d’aglio
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 3 cucchiai di olio per friggere
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (può essere omesso)
  • 1 dl di brodo artigianale o di succo di mela (senza zucchero)
  • 2 purè di pomodori in scatola
  • Mezzo cucchiaino di sale
  • Mezzo cucchiaino di pepe tritato
  • 2 cucchiaini di timo essiccato o altre spezie a base di erbe
  • Noce moscata grattugiata se necessario
  • 1-2 cucchiai di aceto balsamico o fungo (esaltatore di sapidità norvegese)
  • Forse 1-2 dL di latte intero o panna montata
  • 1-2 dl di parmigiano grattugiato (si può omettere senza latte)
  • Spaghetti o tagliatelle (preferibilmente pasta integrale)

Questo è quello che fa:

Inizia preparando il ragù di carne / il sugo per la pasta. Pulite e tritate finemente la cipolla e carota il gambo di sedano (si possono anche tritare carote e gambo di sedano sopra una stella di cibo crudo). Metti l’olio in una padella a tesa alta o in una casseruola grande. Aggiungere le verdure e soffriggere / finché non si ammorbidiscono, aggiungere l’aglio tritato finemente e lasciare a fuoco basso per 10-15 minuti. La carne macinata viene aggiunta e mescolata / cotta approssimativamente. 10 minuti, in modo che la carne macinata diventi chicchi. Aggiungere kraft / brodo o succo di mela, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento scoperto per 8-10 minuti. Aggiungere sale, pepe, erbe aromatiche, passata di pomodoro e pomodori in scatola e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Assicurati che non bolle “a secco”, aggiungi più forza se necessario. Condire con aceto balsamico o funghi (se ne avete), aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 4-5 minuti.

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Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Versare tutta l’acqua bollente, abbi cura di. 1 dL di acqua bollente e mescolate ancora la pasta scolata. Girati facilmente.

Servire su piatti profondi, magari con una buona spolverata di parmigiano grattugiato.