Vita di città, Ristorante | Ecco perché, in attesa del cibo, al ristorante sono disponibili pane e burro

Prima dei pasti, è consuetudine che molti ristoranti servano pane e burro agli ospiti.

– Per noi, Eirik Strøm Lillebø dice che è pane italiano, burro normale, una varietà di panna montata in base alla stagione in cui siamo e parmigiano aoli.

È un noto chef e comproprietario dei ristoranti Wagles, Camley Rhodes e Cote di Oslo.

⁇ – Piatto principale minore

In un articolo sul quotidiano britannico Difensore I lettori di giornali rispondono a varie domande di altri lettori. Quando uno di loro ha chiesto perché si servissero pane e burro in attesa del cibo, ci sono state molte risposte sorprendenti:

– Il pane è più economico da servire che fare porzioni abbondanti

– Perché mangi troppo. Il pane stimola l’appetito, il che significa che dopo 90 minuti in cui hai mangiato troppo, dovresti ordinare il dessert.

– Lillybee dice ad Avisa Oslo che non manchiamo di spiare gli ospiti o che offriamo piccoli ingressi.

Dice che servono pane e burro, quindi gli ospiti hanno qualcosa da masticare mentre il ristorante sta cucinando.

– Compriamo da un po’. Servire pane e burro è una lunga tradizione. Funziona bene anche per un bicchiere di champagne, tipico di un aperitivo, dice Lillibe ad Avisa Oslo.

La storia dietro il ristorante

I primi ristoranti videro la luce in Francia alla fine del XVIII secolo. La parola ristorante deriva dalla lingua francese Ripristina (Ripara, Aggiorna – Ripristina).

Secondo l’analista alimentare Annesen Bahr Buke, i ristoranti che offrono brodo rigenerato – fatto con carne, cipolle, erbe e verdure – sono stati soprannominati “ristoranti di brodo”.

– Il brodo doveva ripristinare le proprietà medicinali e la forza delle persone. I ristoranti sono anche chiamati “centri sanitari”, dice ad Avisa Oslo.

Il primo ristorante che conosciamo oggi, è stato aperto a Parigi nel 1765 in Rue des Poulies, oggi Rue du Louvre. La zuppa chiamata zuppa curativa viene servita qui.

– È facile immaginare che con questa zuppa possano essere stati serviti diversi tipi di pane. Le proteine ​​sono ancora costose oggi e sono viste come un bene di lusso. Offrire il pane consente all’ospite di mangiare meno delle costose proteine. Serviva anche un pasto molto vario.

Ospitalità

Non pensa che ci sia una risposta chiara sul motivo per cui ti viene offerto pane e burro quando hai fame o aspetti un pasto principale.

– Ai nostri tempi, penso che i ristoranti siano considerati ospitali e gli ospiti dovrebbero divertirsi un po’ mentre aspettano il cibo. I ristoranti onorano i camerieri con pane e burro di buona qualità.

Dice di aver anche visto alcune persone commentare che i ristoranti stanno speculando sul sovraffollamento dei clienti in modo che possano offrire articoli meno costosi.

– Non so se c’è supporto in tali affermazioni. Altri sono interessati a ridurre lo spreco di cibo e la quantità di cibo servito, ma ancora una volta i norvegesi preferiscono il buon pane e il buon burro, quindi questa è una piccola parte molto gradita dell’esperienza del ristorante.

– Non paralizza gli ospiti

Nei ristoranti di Lillebø ti vengono servite due fette e mezzo di pane e burro. Sottolinea che i norvegesi in visita non mangiano davvero il pane. Ma gli italiani, invece:

– Appena riceviamo la visita degli italiani al ristorante bisogna andare un po’ più in là, dice con una risata ad Avisa Oslo.

Mentre è in altri ristoranti costosi, si aspetta che gli vengano serviti pane e burro.

– Questo è un buon gesto e mostra che c’è una certa qualità nel ristorante. Anche i migliori ristoranti creano un “amus pooch”, un appetito. Questo è molto comune nei ristoranti stellati dove lavorano molte persone.

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