Dessert: Torta che sa di Natale

Torta allo sciroppo con burro

8 porzioni
Tempo: 35 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti

ingredienti

battitorta
75 g di burro morbido
150 g di zucchero di canna
275 g di sciroppo scuro
300 grammi di farina di frumento
2 cucchiaini di cannella d’orzo
1 cucchiaino di zenzero macinato
Mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaio di natron
3 dl di latte coltivato senza grassi
1 scatola di pane quadrata, ca. 33 x 23 cm
2 cucchiai di marmellata di albicocche

Crema di burro al rum
½ bacca di vaniglia
200 g di burro morbido
200 grammi di melassa
2 cucchiai di rum
1 sacchetto spray con beccuccio
io ho. Polvere d’oro commestibile per la decorazione

Questo è quello che fai:

1. Base per torta: accendere il forno a 185 gradi e posizionare la carta da forno in una teglia.
2. Sbattere il burro morbido e lo zucchero in una ciotola con le fruste elettriche fino a ottenere una crema. Aggiungere lo sciroppo e mescolare bene.
Mescolare la farina, le spezie e il bicarbonato di sodio in un’altra ciotola e setacciarli nella miscela di burro. Incorporare il latte scremato fino a quando l’impasto diventa omogeneo. Stendere l’impasto nella padella lunga e cuocere in forno per 25 minuti, finché non sarà leggermente dorato, ma ancora spugnoso. Sfornare e far raffreddare su una gratella.
4. Crema al burro con rum: dividere la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza con un coltello affilato e raschiare i semi. Sbattere insieme i semi di vaniglia, il burro ammorbidito, lo zucchero a velo e il rum in una ciotola grande circa quanto lo sbattitore elettrico. 5 minuti. Se necessario assaggiate la crema con altro rum.
5. Tagliare la torta allo sciroppo in due pezzi uguali. Tagliare ai bordi in modo che sembri carino. Mettere una base per torta su un piatto da portata e stendere uno strato sottile di marmellata di albicocche. Spalmate con cura metà della crema al burro sopra la confettura di albicocche, stendetela uniformemente con una spatola e adagiatevi sopra l’altra base di torta.
6. Versare il resto della crema al burro in un sacchetto spray con beccuccio e decorare la parte superiore della torta con la crema. Guarnire con polvere d’oro alimentare e conservare in frigorifero le gocce fino al momento di servire.