5 Non dovresti mai sbucciare frutta e verdura

Responsabile della nutrizione per Newsify, Dr. Secondo Amy Lee, la buccia di molti di questi frutti e verdure contiene in realtà fibre preziose, antiossidanti e altre vitamine: risorse nutrizionali insostituibili che spesso trascuriamo.

Ecco cinque frutti e verdure che dovresti evitare di sbucciare.

1. Patate
Sia che li sbucciamo o che li arrostiamo interi, la buccia finisce sempre nella spazzatura. Ma secondo il dottor Lee, la pelle contiene “quantità significative di potassio” insieme a “molte fibre”.

Se butti via la buccia, puoi ridurre la patata della metà della sua fibra alimentare e del 25% del suo potassio.

2. Melanzane
La saggezza italiana vorrebbe far credere che le bucce viola siano amare e dure, ma non è proprio così. Il fatto è che, quando si cucinano e si ammorbidiscono piatti come le cotolette di melanzane e i manikotti di melanzane, la buccia delle melanzane spesso aiuta a mantenere intatte le fette.

Inoltre, secondo il dottor Lee, la pelle contiene un antocianina chiamata nasunina, un prezioso nutriente che aiuta a proteggere le cellule cerebrali e a migliorare il flusso sanguigno al cervello. Delish.com scrive.

3. Mele
È vero che l’interno della mela contiene preziose sostanze nutritive tra cui vitamine A e C, potassio e calcio, ma la buccia ne contiene quantità notevolmente più elevate e concentrate. Sbucciare una mela non è solo una perdita di tempo, ma anche un enorme spreco di sostanze nutritive.

Se devi assolutamente sbucciare una mela (magari sei un genitore di un bambino che si rifiuta di mangiare le mele con la buccia?), non buttarle via! Mescolare queste bucce con un po’ di zucchero alla cannella e metterle in forno per preparare delle chips di mela.

4. Pesca e Kiwi
Le “pellicce” di questi frutti potrebbero essere un problema per alcuni, ma secondo il dottor Lee, la pelle pelosa è ricca di fibre e vitamine che possono avere un grande impatto sulla nostra salute digestiva e sul nostro sistema immunitario. Secondo il dottor Lee, la buccia del kiwi è particolarmente ricca di vitamina E, un importante antiossidante che promuove l’immunità.

Se ti preoccupi della consistenza, potresti non preoccuparti di quante preziose sostanze nutritive vengono eliminate. Ma prima di buttare via l’intera idea (insieme alle piastrelle), pensaci un attimo: noti davvero la consistenza dopo la cottura?

O quando lo tagli a pezzetti e lo mescoli alla salsa? Potrebbero esserci alcuni casi in cui puoi saltare il pelapatate.

5. Agrumi
Bene, di solito sbucci gli agrumi, ma dovresti assolutamente pensarci due volte prima di buttare via la buccia. Anche se non possono essere consumate crude, le bucce di limone, lime e arancia sono ottime da strofinare sullo zucchero, da versare nello sciroppo o, quando le vacanze si avvicinano, candite per preparare torte o torte alla frutta fatte in casa.

Se tutto il resto fallisce, conserva la pelle per il tuo Negroni e vantati con i tuoi amici dei nuovi benefici per la salute dell’ora dell’aperitivo.