Quest’ultimo tiro al braccio è sotto gli auspici di Peytostolen Invest, le cui società includono, tra gli altri, Terje Fahre e Adley Howie. Il ristorante farà parte del crescente complesso Riddergaarden nel centro di Beitostølen.
– Abbiamo molta fiducia in questo. Un nuovo ristorante italiano. Siamo molto entusiasti di avere Kai Swim come ristorante”, hanno dichiarato Terje Fahre e Adele Howie in un comunicato stampa.
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Tempo di guida lungo
Kai Sveum (60) lavora da tempo come ristoratore a Beitostølen. Il manager dell’acclamato Hytta Mat & Vinhus negli ultimi anni. Ora sta assumendo come ristoratore e assumerà chef e personale di servizio per un’impresa completamente nuova e speciale.
Finora ne sono stati assunti cinque e sono in pieno svolgimento i colloqui per gli altri.
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– È un’opportunità, non posso dire di no. Stiamo creando un concept per un ristorante italiano, dove il foodie sconosciuto Odd Bjørung è stato un importante concept designer. Sarà molto speciale. Non solo a Beitostølen, ma in tutta la Fjell-Norvegia, dice Sveum.
Beitostølen lo sa
Odd Bjørung è il figlio di Per Martin Bjørung, che per molti anni è stato sinonimo dell’Engebret Café di Oslo, frequentato da tutti coloro che apprezzano il buon cibo e le bevande.
– Sulla base delle mie esperienze a Beitostølen nel corso dei decenni, ho espresso alcuni pensieri e idee su cosa sarebbe adatto per questo nuovo edificio. Penso che Beitostølen abbia bisogno di un ristorante come questo, dove poter gustare un buon pasto in un ambiente piacevole e tranquillo. Questo crea una nuova era per Beitostølen, afferma Odd Bjørung nel comunicato stampa.
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420 mq
Il nuovo ristorante occuperà una superficie di 420 mq nel nuovo complesso Riddergarden. Si stima che il ristorante impieghi 16 dipendenti a tempo pieno.
Dal 1 luglio, nuovi appartamenti e 50 nuovi appartamenti nel sistema Beitostølen Resort saranno disponibili per l’affitto a tutti gli artigiani che lavorano nel campus di Riddergaarden.
Ecco il nuovo Ridderbadet, una lussuosa struttura SPA con piscina interna ed esterna.
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