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Controcultura, Leader |  Consigli nutrizionali per il corpo, non per il pianeta

Controcultura, Leader | Consigli nutrizionali per il corpo, non per il pianeta

capo Questo è un leader. L’editore esprime la posizione del giornale.

Il nuovo consiglio sulla dieta scandinava È stato introdotto all’inizio di questa estate. Il consiglio ha suscitato forti reazioni ancor prima di essere dato. Molti ricercatori si sono ritirati dal lavoro, ritenendolo un processo professionalmente debole.

Chi ha guidato il progetto Non aveva idea delle condizioni nordiche e scriveva da una realtà molto lontana dalle condizioni dei paesi nordici e della Norvegia. È stata utilizzata come base una definizione molto ristretta di sostenibilità, afferma il consigliere speciale Arne Berdalin di Nibio qui al giornale.

Ora ce l’ha il governo Ci ha messo bene il piede. Il comitato di esperti che elaborerà i suoi consigli dietetici norvegesi dovrebbe prendere come punto di partenza i requisiti norvegesi. E: le valutazioni di sostenibilità non dovrebbero essere incluse.

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I nuovi consigli dietetici norvegesi non dovrebbero includere la sostenibilità

Progetto di consigli dietetici consigliati Un massimo di 350 grammi di carne a settimana. Questi suggerimenti non solo significheranno una radicale ristrutturazione della dieta norvegese, che, rispetto a quasi tutti gli altri paesi del mondo ricco, contiene già poca carne.

Anche seguire il consiglio si indebolirà Preparazione e sicurezza degli alimenti. In un paese con un clima produttivo umido e instabile al di sotto del circolo polare artico, produrre cereali, frutta e verdura è uno sport rischioso. Siamo un paese dell’erba, e quindi un paese della carne rossa.

Nord Sostenibilità /I consigli nutrizionali si basano sui piedi di argilla. La “sostenibilità” nella produzione alimentare è un concetto molto complesso e politicizzato. Non esiste un unico menu alimentare globale che sia sostenibile. In molti paesi, un elevato consumo di acqua può essere indice di scarsa sostenibilità nella produzione individuale. In paesi come la Norvegia, il consumo di acqua non è un problema.

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E per quanto riguarda il sociale e Sostenibilità del benessere animale? E la sicurezza alimentare? Le persone dietro le linee guida dietetiche nordiche non sono state incaricate di valutare questo.

La dietetica è contaminata Con abbastanza sfide così com’è. Perché le persone sono sane? Persone che usano poche droghe, vivono attivamente e hanno un buon reddito e vivono a lungo. Se alcuni di loro mangiano anche un po’ di carne, allora non è detto che i tagli di carne siano sani.

La polemica sull’iperprocessing Il cibo nelle nostre rubriche è un altro esempio di quanto sia complesso fornire consigli nutrizionali generali. Le linee guida dietetiche dovrebbero mettere in guardia sugli alimenti ultra-elaborati, quando influenzano il pane integrale cotto artificialmente e lo yogurt alla frutta, che sono alimenti considerati salutari?

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Il consiglio avrebbe potuto contribuire a un corso più corretto – invece si sta creando una nuova confusione

– Scienza dei consigli nutrizionali E noi politici non dovremmo interferire con questo, afferma il Segretario di Stato Ole Henrik Kratt-Bjorkholt (AP) presso il Ministero della Salute.

Questo è un buon approccio. Ma anche quello che mangiamo in Norvegia è molto politico. Abbiamo già visto che la proposta di taglio della carne viene utilizzata per attaccare la produzione di carne norvegese. Meno bestiame norvegese significa solo più importazioni di cibo, più emissioni e una minore preparazione, non una popolazione più sana.

Se lo stato cambierà I loro consigli nutrizionali sono così significativi che la ricerca alla base non potrebbe essere più inequivocabile, sia in termini di metodo che di risultati.

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In questo caso, la modifica deve essere posticipata.