Il ristorante in centro è storia, ma presto apparirà completamente nuovo

– Creiamo qualcosa chiamato Skagen Pressery. Sarà allo stesso indirizzo della stessa società operativa, ma si tratta di un concetto completamente nuovo, afferma il direttore generale Arne Headland.

Carne e pesce

Al Forno nasce 16 anni fa a Stoka. Già l’anno successivo fu aperto un ristorante a Stavanger.

Tuttavia, il 2020 non è stato un buon anno per il ristorante cittadino italiano. Fallito non solo il forno per la pizza, ma il fatturato.

A febbraio è andata molto meglio. In seguito alla decisione di Headland di spazzare via i sapori italiani a favore di un altro, il campus iniziò a ricostruire.

– Ci piace servire pesce, carne e altri frutti di mare. Quando le persone escono di nuovo quando la corona è finita, penso che molte persone vogliano la perfetta esperienza del ristorante, dice Headland.

L’obiettivo è quello di mantenere gli ottoni aperti all’inizio di aprile / maggio, fino a quando i controlli coronarici lo consentiranno e il fermo del bar non sarà terminato.

C’è Al Forno

La sezione del ristorante si estende su due piani, ma al piano terra si apre un bar con un’ampia selezione di birre e cocktail.

Headland insiste che il ristorante in centro non scomparirà dalla città di Al Forno anche se i suoi battenti sono ormai chiusi.

Ci sono filiali a Stoka, Dusta e Hillewack. Aprirà un nuovo negozio nel vecchio campus di Pisako a Forsyth, Cotswolds.

Sebbene Skagen avesse pianificato di causare 15 perdite durante le epidemie, Headland non voleva abbandonare il ristorante del centro, gestendo solo cibo italiano nei distretti.

– È completamente possibile lavorare con due concetti diversi. Il ristorante del centro città ha un’ottima posizione, non vogliamo rinunciare e ora abbiamo anche un ristorante all’aperto, dice.