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Il ristorante in centro è storia, ma presto apparirà completamente nuovo

Il ristorante italiano nel centro della città di Al Forno chiude dopo 15 anni. Lo stesso proprietario ora aprirà invece un presser e un cocktail bar.

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Al Forno Skagen diventa Preserry. L’apertura prevista è all’inizio di aprile / maggio. Foto: Howard Danch-Larson star

– Creiamo qualcosa chiamato Skagen Pressery. Sarà allo stesso indirizzo della stessa società operativa, ma si tratta di un concetto completamente nuovo, afferma il direttore generale Arne Headland.

Carne e pesce

Al Forno nasce 16 anni fa a Stoka. Già l’anno successivo fu aperto un ristorante a Stavanger.

Tuttavia, il 2020 non è stato un buon anno per il ristorante cittadino italiano. Fallito non solo il forno per la pizza, ma il fatturato.

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A febbraio è andata molto meglio. In seguito alla decisione di Headland di spazzare via i sapori italiani a favore di un altro, il campus iniziò a ricostruire.

– Ci piace servire pesce, carne e altri frutti di mare. Quando le persone escono di nuovo quando la corona è finita, penso che molte persone vogliano la perfetta esperienza del ristorante, dice Headland.

L’obiettivo è quello di mantenere gli ottoni aperti all’inizio di aprile / maggio, fino a quando i controlli coronarici lo consentiranno e il fermo del bar non sarà terminato.

Oggi gli ospiti devono girare la porta, ma almeno sanno cosa aspettarsi. Foto: Howard Danch-Larson star

C’è Al Forno

La sezione del ristorante si estende su due piani, ma al piano terra si apre un bar con un’ampia selezione di birre e cocktail.

Headland insiste che il ristorante in centro non scomparirà dalla città di Al Forno anche se i suoi battenti sono ormai chiusi.

Ci sono filiali a Stoka, Dusta e Hillewack. Aprirà un nuovo negozio nel vecchio campus di Pisako a Forsyth, Cotswolds.

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Sebbene Skagen avesse pianificato di causare 15 perdite durante le epidemie, Headland non voleva abbandonare il ristorante del centro, gestendo solo cibo italiano nei distretti.

– È completamente possibile lavorare con due concetti diversi. Il ristorante del centro città ha un’ottima posizione, non vogliamo rinunciare e ora abbiamo anche un ristorante all’aperto, dice.

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