Pizza al centro di Fredrikstad | L’anno scorso ha venduto 10 milioni di pizze, ma l’aumento delle spese ha ridotto drasticamente i profitti

Miladin gestisce il ristorante da oltre dieci anni e vanta una comprovata esperienza. Gestisce anche l’omonima pizzeria a Rady.

I dati contabili dello scorso anno mostrano un fatturato di 10,2 milioni di NOK, rispetto a poco più di 9,4 milioni di NOK nel 2021.

– Sì, tra un anno ci saranno dei soldi, ride.

Circa il 75% delle vendite lo sono

– Dobbiamo solo lavorarci su

Ma l’aumento dei costi dei beni, dei salari e dell’elettricità, tra le altre cose, ha fatto sì che il risultato dell’anno scorso fosse molto peggiore rispetto all’anno precedente.

Perché sebbene gli utili siano stati di quasi 1,2 milioni di corone norvegesi nel 2021, l’anno scorso si è concluso a poco meno di 200.000 corone norvegesi.

– Per noi questo significa che dobbiamo lavorarci sopra. Ti impegni molto in questo processo e questo è l’unico modo che funziona per noi. “D’inverno cerchiamo di risparmiare elettricità, ma i forni per la pizza devono essere accesi”, dice.

Nella stagione estiva avevano 18 dipendenti, mentre in autunno saranno 12.

Scollegamento a Vansjø

Ma anche se il risultato del 2022 è peggiore di quello dell’anno precedente, non si lascia scoraggiare.

È un sacco di lavoro e ci vuole molto tempo. Ma penso che sia divertente. Siamo un bel gruppo che lavora qui e ci piace il nostro lavoro quotidiano. È importante divertirsi e divertirci quando possiamo. Quando c’è molto lavoro, dice, possiamo essere seri.

Ma finora quest’anno non ha avuto una vacanza.

– Non so bene se dovrei prenderlo anch’io. Ma non lavoro costantemente. Devi disconnetterti, e io lo faccio. Dopodiché, dice, ci saranno delle escursioni a Fango.

Perché nella foresta si spegne completamente.

Stare all’aperto nella natura contrasta magnificamente con il tuo lavoro quotidiano, mentre ti trovi in ​​casa dietro quattro mura. Spiega che si tratta di equilibrio.

Caduta emozionante

In questo momento, quest’anno sembra molto simile all’anno scorso.

– Quest’anno il risultato d’esercizio dovrebbe essere leggermente inferiore perché i costi aumentano. Abbiamo aumentato i prezzi al ristorante una volta prima dell’estate, ma per un periodo più lungo non vogliamo più aumentare i prezzi. Non possiamo farlo con la stessa frequenza dei grossisti da cui acquistiamo le merci.

Anche se stiamo affrontando un crollo economico incerto, Miladin spera e crede che le persone continueranno a mangiare pizza.

– Sembra molto promettente adesso. Le persone stanno peggio, sì, ma dovremo solo aspettare e vedere. Sarà anche un autunno emozionante “E tutto, ma ho fiducia che l’economia si stabilizzerà”, dice.

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