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Tiramisù – una vera delizia italiana

Il dessert può essere trasformato in una teglia profonda/piatta con bordi e fondo piatti, ca. 20 x 18 cm o tazze/tazze da portata con un’altezza del bordo di 3-5 cm. Il tiramisù può essere preparato il giorno prima o almeno 4-6 ore prima di servire.

I savoiardi (savoiardi) possono essere acquistati nei normali negozi di alimentari. Possono essere sostituiti con fette di pane zuccherato o pane zuccherato senza glutine, vedi consigli.

Questo è quello di cui hai bisogno:

bevanda al caffè:

  • 1 dl di espresso, delizioso caffè forte
  • 3-4 cucchiai di zucchero di canna
  • 4-5 cucchiai di liquore al caffè (si può usare il Marsala)
  • Senza alcol: sostituisci la tua bevanda al caffè con 4-5 cucchiai di caffè aromatizzato con zucchero di canna, forse miele e qualche goccia di estratto di mandorle.

Crema di formaggio:

  • 3 uova (dimensione normale)
  • 75 g di zucchero semolato o zucchero semolato
  • Semi di 1 baccello di vaniglia
  • 500 g di mascarpone indurito (per la cottura potete usare del formaggio cremoso neutro)
  • 1 dl di panna
  • 16-20 Finger Biscuits (Lady Fingers/Savoyardi)
  • 4-5 cucchiai di cacao
  • 4-5 cucchiai di cioccolato fondente grattugiato

Questo è quello che fai:

Inizia preparando una bevanda al caffè. Sciogliere lo zucchero nell’espresso caldo, aggiungere il liquore/vino. bagnare

Crema di formaggio: Separare le uova, i tuorli e gli albumi separatamente. NB! Vanno utilizzati solo due albumi.

Sbattere 3 tuorli con metà dello zucchero semolato/zucchero e i semi del baccello di vaniglia in uno zabaione leggero e denso. Montare lo zucchero a velo/zucchero rimanente con i due albumi fino a ottenere una meringa soda, liscia e lucida, quindi aggiungerlo al composto di uova. Mescolare/sbattere il mascarpone e la panna fino a ottenere una massa liscia e incorporare/incorporare il composto di uova, mescolando fino a ottenere una crema liscia (senza grumi).

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Immergere i bastoncini di biscotto nella miscela di caffè e metterli nello stampo o nelle ciotole/tazzine da portata. Continuare ad aggiungere la crema al mascarpone e i biscotti immersi a strati. Terminate con la crema al mascarpone. Coprire con pellicola e riporre in frigorifero. Scolare il cacao e spolverizzare sul cioccolato grattugiato al momento di servire.

Suggerimenti senza glutine: Fare una base da forno sottile di zucchero. 2 albumi, 1-2 cucchiai di zucchero/zucchero fino, 1 dl di farina di mandorle.

Montare a neve ferma gli albumi, aggiungere lo zucchero e sbattere ancora. Piegare la farina di mandorle con un cucchiaio. Stendere l’impasto su una teglia foderata con carta da forno, ca. 2 cm di altezza. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi, sulla griglia centrale, 4-5 minuti. Raffreddare e tagliare a strisce larghe 2 cm e lunghe 4-5 cm.