Controcultura, Dibattito | Nortura è disperata?

La dottoressa Tanya Kalchenko ha scritto su The Nation il 17 giugno che NNR 2023 è costruito su “un riassunto solido e sistematico di ricerca e scienza”. Accusa Nortura di “cercare di confondere” la gente distogliendo l’attenzione da “ciò che la popolazione ha bisogno di sentire”, ovvero “dobbiamo ridurre drasticamente il consumo di carne”. Nel titolo, afferma che Nortora è disperata.

Kalchenko è vegetariano. Afferma con certezza che la carne è “un noto cancerogeno di sicuro”. Non ignoriamo il fatto che gli additivi utilizzati nei cibi preparati hanno un impatto negativo sulla salute, ma non diamo la colpa alla carne. Alcuni vegani affermano che la carne rossa può portare a diabete, cancro e malattie cardiovascolari. Dove l’hanno preso? Non ci sono basi scientifiche per tali affermazioni.

La carne è stata una parte importante della dieta dei nostri antenati per più di due milioni di anni. Prima della rivoluzione agricola iniziata 12.000 anni fa, i cacciatori-raccoglitori preferivano prede grosse e grasse. La fisiologia umana è stata adattata a una dieta ricca di carne.

Le malattie croniche oggi sono sconosciute e molti di coloro che sono sopravvissuti alla nascita e all’infanzia hanno vissuto quanto le persone di oggi. Tuttavia, la vita non è stata prolungata con un deambulatore e l’assistenza medica.

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Nella sua esortazione alla carne, Kalchenko non dovrebbe ignorare che i prodotti animali contengono circa 20 sostanze nutritive che non si trovano nelle piante e che anche le piante contengono anti-alimenti.. studi che hanno confrontato Mostra lo stato di salute di vegetariani, vegani e onnivori I vegetariani hanno di gran lunga la salute peggiore.

Il tour mondiale di Weston Price negli anni ’30 ha dimostrato che tutti i gruppi di persone altrimenti in buona salute avevano una componente significativa di prodotti animali nella loro dieta. Le scoperte archeologiche hanno dimostrato che la salute è peggiorata drasticamente dopo l’introduzione di prodotti agricoli (cereali) per diverse migliaia di anni, fino a quando vari popoli hanno appreso metodi di cottura che hanno reso più disponibili le sostanze nutritive nelle piante.

Price non ha trovato esempi di persone che mangiavano solo piante; Tutti erano sani e avevano una significativa componente animale (carne, pesce, crostacei, pollame e/o latte/latticini). Anche gli studi sui moderni cacciatori-raccoglitori non hanno trovato gruppi che vivono esclusivamente di piante (vedi i dati dell’Atlante etnografico).

A nostro avviso, non Nortura disperata, ma aderenti disinformati del vegetarianismo come Tanya Kalchenko.