Generi alimentari, rifiuti alimentari | Basta lavoro, Raytan. Ora arrivano le richieste

Ole Robert Reitan Si verificano nel fine settimana Perché vuole unirsi al resto dell’industria alimentare in un’organizzazione benefica per il clima. Non potrei essere più d’accordo sul fatto che l’industria alimentare dovrebbe assumersi una maggiore responsabilità per la propria impronta climatica, ma l’esperienza ha dimostrato che è necessaria una regolamentazione, non un duro lavoro.

Rema 1000 danese è andata oltre nella lotta contro lo spreco alimentare, dice Rytan, ma in Norvegia non è stato così facile.

È un’affermazione sensazionale che la Norvegia sia molto più avanti della Danimarca per quanto riguarda lo spreco alimentare in generale e che l’intero settore alimentare, inclusa Rema, abbia partecipato all’accordo volontario del settore contro lo spreco alimentare dal 2017.

È proprio la potente industria alimentare che ha insistito sul fatto che un accordo volontario è sufficiente e si è opposta vigorosamente alla regolamentazione.

Quando si parla di sprechi alimentari, c’è ancora molto lavoro da fare per ridurre i rifiuti prodotti nei negozi.

Abbandona il cibo economico

Il nostro progetto Drogheria nel cassonetto Mostra alcune delle enormi quantità di cibo che i negozi di alimentari buttano via ogni giorno. L’industria alimentare norvegese è solida e ha un impatto significativo ben oltre i locali dei negozi. Esercitano una potente influenza sull’intera catena del valore. Influenzano ciò che viene portato nel negozio e il modo in cui viene venduto al cliente.

Pertanto, non raggiungeremo l’obiettivo di ridurre della metà gli sprechi alimentari a meno che l’industria alimentare non renda più semplice per le persone ridurre gli sprechi.

Rapporto dalla Svezia Autorità norvegese per la sicurezza alimentare Lo studio conclude che “le catene di generi alimentari svolgono un ruolo significativo nello spreco alimentare domestico” e cita l’imballaggio sfuso, gli sconti sui volumi e i prezzi più bassi come cause importanti dello spreco alimentare per i consumatori.

Il futuro è nelle nostre mani e ci guida dal 2016 Progetti Matvin Con l’obiettivo di ridurre lo spreco alimentare in casa. Più di 200 famiglie hanno misurato e segnalato lo spreco alimentare e hanno cercato di ridurlo. In media, le famiglie sono riuscite a ridurre gli sprechi alimentari di oltre il 70% in sole quattro settimane.

E più della metà afferma di aver tentato di buttare via il cibo perché le vendite aggiuntive come le offerte 3 per 2 li hanno spinti a comprare troppo cibo.

Quattro su dieci buttano via gli alimenti acquistati con uno sconto nei negozi, perché non sono riusciti a mangiarli in tempo.

Le famiglie hanno sostenuto confezioni più piccole e che è vantaggioso acquistarle. Maggiori vendite all’ingrosso contribuiranno anche a ridurre gli sprechi alimentari.

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Reitan, Rema 1000 e altre catene di generi alimentari conoscono moltissimo i loro clienti. Sanno come le nostre abitudini di acquisto sono influenzate dalle diverse preferenze, dall’apparizione sugli scaffali dei negozi, dal design del negozio e dalle informazioni che otteniamo nel negozio. È molto prezioso e la conoscenza può essere utilizzata per aiutare i consumatori a pianificare e a non acquistare troppo cibo.

Ma la riduzione degli sprechi alimentari va oltre i profitti del supermercato.

Raytan colpisce nel segno

Il valore del cibo gettato via in cattività ammonta a 12 miliardi di corone norvegesi all’anno. Quindi tagliare della metà gli sprechi dei consumatori significa che compreremo Cibo per sei miliardi di corone in meno all’anno.

Questo è quello che potremmo definire un fallimento del mercato – e mette in luce il motivo per cui le misure volontarie adottate dall’industria stessa non ridurranno sufficientemente gli sprechi alimentari.

Pensiamo che sia necessaria una legge sullo spreco alimentare. Schema di responsabilità del produttore per gli alimenti: rende i negozi responsabili oltre il punto vendita e fornisce incentivi finanziari per garantire la riduzione degli sprechi in tutte le fasi. In questo modo evitiamo che gli sprechi alimentari si spostino semplicemente lungo la catena del valore e arrivino infine al consumatore.

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Raytan colpisce nel segno descrivendo il suo problema. È del tutto assurdo che un terzo del cibo prodotto oggi nel mondo debba essere scartato. Ma sta commettendo un grave errore nel proporre una soluzione.

Gli sforzi congiunti per migliorare le procedure di appalto non hanno ancora risolto, e non risolveranno, l’enorme problema dello spreco alimentare. E se ciò accade, abbiamo bisogno di una legge efficace sullo spreco alimentare.

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